Südtiroler Cabernet

Kräftiger Rotwein mit ausgeprägtem Sortencharakter

Charakteristische Eigenschaften: kräftiger Rotwein mit ausgeprägtem Sortencharakter

Anbaufläche: 103 Hektar

Rebsorte: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc; stammen beide aus Frankreich und werden in Südtirol seit etwa 100 Jahren angebaut

Anbauform: Pergel oder Drahtrahmen

Erzeugungsvorschriften: Höchstertrag: 110 dz/Hektar

Mindestalkoholgehalt: 11,5% Vol.

Farbe: granat- bis dunkelgranatrot

Geruch: leicht nach Johannisbeeren und wildem Wein

Geschmack: voll, kräftig, anhaltend

Lagerfähigkeit: 4-5 Jahre; Spitzenjahrgänge auch länger; nach 2jähriger Lagerung im Holzfass ist die Zusatzbezeichnung "Riserva" gestattet

Serviertemperatur: 16-18° C

Empfiehlt sich zu rotem Fleisch (gegrillt oder gebraten), zu Wild, Federwild, pikantem Käse!