Home > Paese & popolazione > Selezione di vini > Pinot nero dell' Alto Adige

Pinot nero dell' Alto Adige

Pinot nero - proviene dalla Borgogna

  • Superficie di produzione: 252 ettari

  • Vitigni: Pinot nero; proviene dalla Borgogna ed è coltivato in Alto Adige da circa 100 anni

  • Coltivazione: a pergola oppure sistema a "Guyot"

  • Disciplinare di produzione: Raccolto minimo: 120 q.li/ettaro

  • Gradazione alcolica minima: 11,5% Vol.

  • Colore: rosso rubino con leggeri riflessi "mattone" se invecchiato a lungo

  • Profumo: eterico, gradevole, caratteristico

  • Sapore: asciutto, abboccato, con retrogusto piacevolmente tannico

  • Tenuta all'invecchiamento: 4-5 anni; particolari annate anche più a lungo; dopo 2 anni di invecchiamento in botti di legno è consentita la denominazione aggiuntiva "Riserva"

  • Temperatura di servizio: 16-18° C

    Abbinamenti con carne rossa (alla griglia o arrosto), selvaggina e formaggi a pasta dura piccanti!


    « torna a "Selezione di vini"