Glossario di termini enologici dell'Oltradige

Non dimenticarli :-)

In modo che siate in grado di capire se vi capiterà di ascoltare due contadini che stanno discutendo su questioni tecniche!

oan hebm:
farsi un bicchierino

Fassl:
botte di legno nella quale una volta veniva fatto invecchiare il vino; oggi vengono utilizzati cisterne fatte di acciaio legato oppure di materiali sintetici (ad eccezione dei vini "barrique")

Fuxen:
uva non ancora completamente matura

Leitn:
area del pendio dove viene piantata la vite

Pergl:
deriva dall'italiano "pergola" ed è un tipo di coltura della vite

Schaffer:
maestro cantiniere

Törggelen:
tradizionale scampagnata autunnale, in occasione della quale si beve il vino novello, accompagnato solitamente da un piatto di affettati; a conclusione vengono servite le caldarroste

Torggl:
torchio per pigiare l'uva

Trester:
(= vinacce) residuo dell'uva pigiata, dalla quale si ottiene l’acquavite di vinaccia

Wimmen:
vendemmiare

Wimmschaffl:
cassetta di plastica nella quale viene raccolta l'uva

des tuat ober stabn:
(lett. "fa polvere") si dice quando si alza polvere dai trattori che trasportano l'uva a causa della marcescenza dell'uva

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