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Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Kürbisstückchen | Weihnachtsrezept

Omas saftiger Kürbis-Gugelhupf - das Gebäck mit dem gewissen Extra. Ein Klassiker der Backkunst von "Mein Beck" der seit einigen Monaten seine Köstlichkeiten am Rathausplatz von St. Michael | Eppan anbietet.
 
Zutaten:

250g Weizenmehl 00
250g Butter
200g Kürbisstückchen
200g Eier
180g Zucker
120g Kürbispüree
100g Walnüsse
40g Honig
12g Backpulver
5g Vanille

Für die Glasur:

150g Kürbispüree
70g Orangensaftkonzentrat
Staubzucker, so viel wie nötig

Für die Zubereitung:

- Butter und Zucker schaumig rühren
- Eier langsam unterrühren
- Honig und Kürbispüree einarbeiten
- Mehl mit Nüssen und Kürbisstücken vermengen
- Backpulver und vanilel dazu und die Mischung vorsichtig unterheben
- In eine gebutterte und bemehlte Form füllen und bei ca. 180° im vorgeheizten Backrohr für 40 Minuten backen

Gutes Gelingen und vor allem guten Appetit!

 


 
 
 
 
 
 
 
Veröffentlicht am 20.10.2016
 
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