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Das Südtiroler Schüttelbrot
Südtirol kennt viele Brotspezialitäten, eine jedoch sticht besonders hervor: das Südtiroler Schüttelbrot.Das schmackhafte Fladenbrot aus Roggen- und Sauerteig ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Schüttelbrot. Wird es doch während des Backprozesses mit einem Brett durch Rütteln und Schütteln in seine charakteristische, flache Form gebracht.
Knusprig, lang haltbar und reich an Gewürzen wie Kümmel, Koriander und Fenchel ist das Schüttelbrot der ideale Begleiter zu Wein, Käse und Speck.
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Ötzi 20
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