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Ricetta | Insalatina di Valeriana

Insalata estiva a base di insalatina Valeriana con rape rosse, burrata e noci di Christof Wörndle, Ristorante Turmbach, Appiano | Monte
 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 piccole rape rosse
100g d'insalata riccia
100g di noci
400g burrata
200g di valeriana
30ml d'aceto balsamico bianco
30ml d'olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di cumino
Sale
Pepe macinato fresco
Prezzemolo
Cerfoglio fresco


PREPARAZIONE

Pulire e lavare la valeriana e l'insalata riccia, cuocere le rape rosse in acqua salata, sbucciarle e tagliarle a spicchi. Marinare le rape con olio d'oliva, aceto balsamico bianco, cumino, sale e pepe.

Tagliare la burrata a pezzetti.

Su un piatto fondo sistemare in modo decorativo l'insalata, le rape e la burrata. Disporre sopra le noci spezzettate, il prezzemolo tritato e guarnire il tutto con il cerfoglio. Condire con olio d'oliva e servire.

Consigliamo: Sauvignon Sanct Valentin | Cantina S. Michele-Appiano
 
 
 
 
Pubblicato il 24.06.2016
 
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