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Ricetta | Marmellata di mele e alla cioccolata

La contadina Ricky Huber Ortler di Appiano svela la sua ricetta della confettura di mele regionali.
 

INGREDIENTI
1,5 kg di mele
succo di mezzo limone
500 g di zucchero
30 g di cacao amaro

PREPARAZIONE
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e mescolarle con il succo di limone. Versare acqua in una pentola grande in modo da coprire il fondo della pentola di 1 cm circa. Lasciare cuocere le mele a fiamma bassa, affinché il liquido si riduce di circa alla metà e le mele risulteranno morbide.
Aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere la massa altre 15-20 minuti a fuoco lento mescolandola. Frullare dopo la purea con un frullatore.
Versare alla fine il cacao amaro nella purea e riprendere la cottura a fuoco lento sino a quando il composto si sarà addensato.
Invasare la marmellata calda e chiudere i vasetti immediatamente.

 
 
 
 
Pubblicato il 30.09.2015
 
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