03.08.11 - 13° Settimane enoculturali di San Paolo-Appiano

La tredicesima edizione delle Settimane enoculturali di San Paolo-Appiano è andata in archivio con la degustazione di Sauvignon bianco e rosso, che ha riscosso parecchi consensi fra gli appassionanti ma anche fra i neofiti del vino.
La parte gastronomica è stata curata da Elke e Stefan Schwarzer del Paulser Hof. Il presidente del comitato organizzatore Andreas Kössler ha ringraziato le associazioni partecipanti, i residenti ma anche le migliaia di spettatori che hanno preso parte con entusiasmo a due settimane di eventi di vario genere, rivolti ad un target particolarmente ampio di persone. «Quanto alla serata sul Sauvignon - ha commentato Kössler - posso dire che è servita a far sapere a molti che c’è anche la varietà di vino rosso». La serata conclusiva è stata utile anche per presentare i prodotti di tutte le aziende locali e ringraziare la cantina ospite del 2011, quella della val d’Isarco.

«Abbiamo già fissato - spiega il direttore dell’Apt Alexander Hamberger - la data della 14esima edizione delle Settimane enoculturali: si terranno dal 26 luglio al 7 agosto 2012». La tavolata enogastronomica con lo chef Herbert Hintner di Appiano si terrà invece il 31 luglio.
Neppure la pioggia, caduta per una ventina di minuti tra la terza e la quarta portata, ha trovato impreparati invece gli organizzatori dell’edizione 2011 della Tavolata dei record, confermatasi - con 334 commensali - la più grande in provincia. Gli organizzatori - guidati da Andreas Kössler e Alexander Hamberger - hanno distribuito infatti a tempo di record oltre trecento impermeabili trasparenti che hanno consentito di arrivare tranquillamente fino al dessert. Lo chef Herbert Hintner e il suo staff hanno puntato sulla cucina regionale, con prodotti di alta qualità proposti in modo creativo. Come antipasto sono stati serviti dei «waffeln» (solitamente si mangiano dolci) di Schuttelbrot con speck e rafano accompagnati da un Pinot bianco Palladium della cantina Martini di Cornaiano. Poi è stato il turno dei fiori di zucca ripieni di ricotta su purè di piselli e formaggio di malga della val Venosta, accompagnati da un Sylvaner Aristos della cantina della val d’Isarco. Gustosissime le praline di patate con porcini e burro alle noci, servite assieme ad un Sauvignon Passion della cantina di San Paolo. Apprezzati anche il controfiletto di manzo in crosta di erba cipollina con verdura estiva, accompagnati da un Pinot nero St.Valentin della cantina di San Michele, e i ravioli di strudel di mele su tartara di gelatina di mele, serviti con un Rosatum della cantina di Colterenzio. Molti gli ospiti illustri: dal presidente della giunta provinciale Durnwalder all’ex scalatore Messner.