Einfaches Backrezept für alle Apfelfreunde:
REZEPT FÜR VIER APFELBROTE
Zutaten
200 g getrocknete Äpfel
1 kg Dinkelvollkornmehl
80 g Sonnenblumenkerne
80 g Sesam
einen gestrichenen Esslöffel Salz
40 g Hefe
1 Liter lauwarmes Wasser
Zubereitung
Dinkelvollkorn in eine Schüssel geben, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe einbröseln, Wasser dazu gießen und gut verrühren. Die getrockneten Apfelscheiben mit der Hand zerdrücken und dazugeben. Teig ca. 45 Minuten gehen lassen.
Nach Belieben Brotleibe formen, auf ein gut gefettetes Backblech geben und im Rohr bei 190° C ca. 35 Minuten backen.
Tipp: Beim Backen des Apfelbrotes ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.
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Herbert Hintner zählt zu den herausragenden, mehrfach preisgekrönten Köchen Südtirols und ist Küchenchef im Sternerestaurant „Zur Rose“ in St. Michael | Eppan. In der Ausgabe der „Gault Millau Südtirol 2015“ erhielt der Sternekoch die begehrte dritte Haube.
