Wasser, Hefe, Olivenöl und Zucker in einer Stahlschüssel gut verrühren. Mehl und Salz dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand kneten oder sämtliche Zutaten in eine Rührmaschine mit Knethaken geben und kneten lassen. Den Pizzateig etwa eine halbe Stunde zugedeckt bei einer Temperatur von 35 °C ziehen lassen. Aus dem Teig anschließend vier Kugeln formen und ausrollen. Mit einer Gabel leicht einstechen, mit Olivenöl einreiben und mit etwas Salz und Rosmarin bestreuen. Den Teig bei 220–240 °C etwa 15 Minuten backen (im Pizzaofen bei 310 °C ca. zwei bis drei Minuten).