Rezept für 4 Personen
ZUTATEN
Für den Pizzateig:
250 gMehl
25 g Hefe
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
5 g Salz
Rosmarin
Für die Beilagen:
12 ScheibenRohschinken
4 Feigen
ZUBEREITUNG
ANRICHTEN
Den „Ciccio“* vierteln undauf den Teller geben. Den Rohschinkenauf den Ciccio legen und mit Burrata-Stücken und halbierten Feigen garnieren.
*„Ciccio“ = Fladenteig
Wasser, Hefe, Olivenölund Zucker in einer Stahlschüssel gutverrühren. Mehl und Salz dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verarbeitenund anschließend auf einer leichtbemehlten Arbeitsfläche mit der Handkneten oder sämtliche Zutaten in eineRührmaschine mit Knethaken gebenund kneten lassen. Den Pizzateig etwaeine halbe Stunde zugedeckt bei einerTemperatur von 35 °C ziehen lassen.Aus dem Teig anschließend vier Kugeln formen und ausrollen. Mit einer Gabelleicht einstechen, mit Olivenöl einreibenund mit etwas Salz und Rosmarinbestreuen. Den Teig bei 220–240 °C etwa 15 Minutenbacken (im Pizzaofen bei 310 °Cca. zwei bis drei Minuten).
ANRICHTEN
Den „Ciccio“* vierteln undauf den Teller geben. Den Rohschinkenauf den Ciccio legen und mit Burrata-Stücken und halbierten Feigen garnieren.
*„Ciccio“ = Fladenteig
Liebe Frau Endt,vielen Dank für die Anregung zur Druckversion für die Rezepte, wir werden dran arbeiten. Es freut uns, dass Ihnen unser Newsletter gefällt und Sie in Urlaubsstimmung bringt. Bis bald in Eppan an der Südtiroler Weinstraße!
Ich finde die Rezepte immer super nur fehlt leider eine Druckversion, vielleicht können sie hier was einbringen. Ansonsten macht der Newsletter immer wieder Lust und Laune doch bald mal wieder ein paar Tage in der Region zu geniesen.