Rezept für 4 Personen

ZUTATEN
8 kleine Artischocken
200 g Gartenmeldeoder Spinat
120 g Kichererbsenpüree
400 g Stockfisch pariert undin 4 Streifen geschnitten
100 g geschmorteZwiebel
4 geschmortegeschälte Datteltomaten
etwas Thymian
Salz, Pfeffer und Olivenöl

ZUBEREITUNG
Die Artischocken putzen und vom Bartbefreien, die Gartenmelde in Olivenölmit etwas Salz bei mittlerer Hitze gutdünsten. Die Stockfischstücke in etwasÖl bei mittlerer Hitze auf allen Seitenanbraten und warm stellen. Datteltomatengrob hacken, mit den Schmorzwiebelnund Thymian gut vermischenund abschmecken. Die Stockfischstückedamit belegen und warm stellen. Die Artischockenin Salzwasser circa 7 Minutenkochen. Nachher die leicht zerhackteGartenmelde in die Artischocken füllenund das Kichererbsenpüree erwärmen.

ANRICHTEN
Das Kichererbsenpüree auf den Teller gebendarauf die Artischocken platzieren.Den Stockfisch dazugeben und mit etwasKräuter und Zitronenbutter fertigstellen.