Restaurant Schloss Hotel Korb

Stefan Unterkircher ist Genießern längst ein Begriff, arbeitet der begnadete Küchenchef doch schon seit Jahren mit Slow Food zusammen, der internationalen Organisation für genussvolles, bewusstes und regionales Essen. Kochen ist für ihn viel mehr als Arbeit. Es ist vor allem die Möglichkeit, kreativ zu sein. Fragt man den diplomierten Diätkoch, den Global Master Chef und gleichzeitig Sommelier nach der Philosophie seiner Arbeit, erstaunt die klare und gleichzeitig bescheidene Antwort: "Meine Philosophie ist, dass das Produkt der Star in der Küche ist." Auf seine Teller kommt nur Qualität. Er führt eine feine Klinge, der Mann. Und er liebt die Abwechslung, entsprechend präsentiert das Abendmenü täglich neue Kreationen. Der Erfolg seiner Philosophie gibt ihm recht. "Ein zufriedener Gast ist jener Gast, der wiederkommt," sagt er. Es ist die schlichte Wahrheit, wenn wir sagen: Bisher ist noch jeder wiedergekommen.

"Eine gute Flasche trinken zu einem feinen Essen, in Gemütlichkeit. Oder nach dem Essen beim Diskutieren. Da sollte man was Gutes trinken. Schlechter Wein ist immer zu schlecht," ist der Schlossherr und Winzer Fritz Dellago überzeugt. Entsprechend bietet der Schlosskeller mit über 35.000 Flaschen eine sensationelle Auswahl erlesener Tropfen. Neben den Köstlichkeiten des Weinguts Fritz Dellago sind natürlich die Südtiroler Winzer stark vertreten.

Auber auch Raritäten der edelsten Sorte finden sich hier: vom neusten Chateau Rothschild bis zurück zum Jahr 1934 über den aufregend sinnlichen Amarone von 1928 bis 2001 oder der unvergleichliche Chateau d'Yquem 1921 bis hin zum sündhaft teuren Chateau Petrus 1975 und viele mehr. Willkommen im Reich der Sinne: Unser Restaurant ist von 12 bis 14 Uhr am Abend ab 19 Uhr geöffnet! Es erwarten Sie täglich eine kleine, feine frische Karte. Selbst Gäste mit Gluten Unverträglichkeit, Laktose Intoleranz oder Allergien sind beim Küchenteam von Schloss Hotel Korb in besten Händen.