Taverna di Castel Hocheppan

È proprio il caso di dirlo: a Castel Hocheppan i buongustai trovano pane per i loro denti. Nella taverna del castello, Anni e Peter fanno gli onori di casa portando in tavola, nell’atmosfera medievale del cortile, manicaretti tipici della gastronomia locale. Il piatto forte sono i canederli, nelle loro tante varianti, ma tra le voci del menù figurano anche altre specialità tradizionali, come gulasch, polenta, lasagne e taglieri carichi di salumi, affettati e formaggi in puro stile altoatesino. Il tutto, naturalmente, è accompagnato da raffinati vini, fiore all’occhiello di Appiano.

In autunno, nella taverna del castello – come ovunque in Alto Adige – si festeggia il Törggelen, un’antica usanza di origini contadine. Un tempo, al termine della vendemmia, si premiava il duro lavoro con una sostanziosa merenda annaffiata dal vino novello. Oggi, si servono in tavola crauti, canederli, carne affumicata e insaccati. E per chiudere in bellezza, krapfen e caldarroste con il burro, che con il vino novello si abbinano alla perfezione.