Ingredienti (per 4 persone):
| Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti piccoli e impaccettarli con un pò di sale in un foglio di alluminio. Cuocere lentamente per ca. 30 minuti nel forno a convezione. Passare la zucca raffredata al passaverdura, amalgare bene con le patate, il tuorlo d'uovo ed il semolino, alla fine aggiungere la farina. Formare i gnocchi e cuocerli in acqua salata. Poi farli saltare in una pentola insieme alle strisciette di speck rosolati nel burro e timo. Guarnire con le noci. Buona riuscita e buon appetito augura Daniel Giuliani | Winestube Girlan |
Pubblicato il 27.10.2014
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