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Ricetta | Pane di mele

Ad Appiano esiste una varietà di deliziose ricette tutte dedicate alla mela. Il cuoco stellato Herbert Hinter svela la sua ricetta del pane di mele.
 
RICETTA PER 4 PANI

Ingredienti:
200g di mele secche
1kg di farina di farro
80g di semi di girasole
80g di sesamo
1 cucch. di sale
40g di lievito
1l di acqua tiepida

​Preparazione:
Versare la farina di farro in una ciotola, aggiungere i semi di girasole, il sesamo e il sale e incorporare alla farina. Sbriciolare il lievito, versare l’acqua e mescolare bene. Sminuzzare le mele secche con la mano e aggiungere all’impasto.
Formare il pane a piacere, disporre su una teglia imburrata e far cuocere in forno a 190° per 35 min. ca.

Suggerimento: Mettere nel forno un pentolino con dell’acqua.


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Herbert Hintner è uno degli chef di cucina più conosciuti e premiati dell’Alto Adige. Svolge la sua attività nel famoso ristorante stellato “Zur Rose” a San Michele | Appiano. L’edizione “Gault Millau Alto Adige 2015” ha conferito allo chef stellato l’ambito terzo “cappello” (Haube).
 
 
Pubblicato il 27.08.2015
 
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