Der Schwerpunkt liegt auf den Burgundersorten, aber auch Vernatsch und Gewürztraminer liegen dem Ehepaar am Herzen. Ebenso die bis zu 70 Jahre alten, von Vater Karl und Großvater Johann bewahrten, Weißburgunderpergln. „Im Keller erfahren die Weine keine Beschleunigung. Das wenige Zutun ohne Schönungsmittel zielt darauf ab, die Weine elegant, puristisch und langlebig zu machen“, sagt Marlies Abraham. Das Ziel: Weine mit starkem, natürlichem Charakter.

Zu den vier Sorten und über 20.000 Flaschen Jahresproduktion gesellen sich künftig Sauvignon und Chardonnay. Mit Blick auf den steten Zugewinn an hochwertigen Lagen auf heute 5,5 Hektar wird eine Aufstockung der Produktion angestrebt. Ihre eigene Begeisterung und die der einzelnen Betriebe für den Wein soll mit der Dachmarke Eppan Wein nach außen getragen werden. Die Dachmarke Eppan Wein vereint Weinproduzenten, Sekthersteller und Brennereien. Sie ist Schnittstelle für Weinliebhaber und Produzenten, Gäste und Partner, den Tourismusverein und die Gemeinde.