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Genuss

Genussregeln für Weinkönner

So manche Unsitte im Umgang mit Wein bringt die wahren Kenner zum WEINen. Damit der Genuss mit Stil auch in Ihrem Urlaub in Eppan gelingt, gibt es hier einige Regeln für Sie:

  • Finger weg vom Fass: Bei Führungen im Weinkeller bitte weder klopfen noch draufsetzen.
  • Trocken heißt trocken: In Südtirol sind die Weine grundsätzlich ohne Restsüße. „Trocken“ extra zu bestellen wirkt daher, als wisse man’s nicht besser.
  • Schorle? Lieber nicht: Egal ob mit Mineralwasser oder Limonade – den Wein aufzuspritzen gilt hierzulande als kleine Sünde.
  • Weniger ist mehr: Auch wenn manche nach einem volleren Glas fragen – Weinkultur bedeutet, nicht mehr als ein Achtel einzuschenken. So können Bouquet und Temperatur wirken, wie sie sollen.
  • Sekt bleibt still – zumindest im Glas: Schwenken lässt die Kohlensäure entweichen. Also bitte nur nippen, nicht kreisen.
  • Stiel statt Kelch: Das Glas wird am Stiel gehalten – für die ideale Temperatur und einen klaren Blick ohne Fingerabdrücke.
  • Die richtige Temperatur: Weißweine mögen es kühl (8-12 Grad), Rotweine leicht temperiert (14-18 Grad). Zu kalt schmeckt der Weiße nach wenig, zu warm wirkt der Rote alkoholisch.
  • Eiswürfel? Ein Fauxpas: Der Wein wird von außen gekühlt. Die Flasche in Eiswasser stellen wirkt Wunder – und verdirbt nicht den Geschmack.
  • Form folgt Aroma: Ein gutes Weinglas ist bauchig und verjüngt sich nach oben. So entfalten sich die Aromen und steigen sanft in die Nase.
  • Aromen nicht überdecken: Vor dem Wein lieber auf Pfefferminze, Kaugummi oder starken Kaffee verzichten – sie überlagern den feinen Geschmack.
  • Und das Wichtigste: Abschalten, zurücklehnen, genießen. Wein ist kein Wettbewerb, sondern ein Moment. Auf Ihr Wohl!

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