"L'attenzione, tuttavia, si concentra sulle varietà autoctone, con il Lagrein come fiore all'occhiello", sottolinea Pichler. Queste ultime prosperano nella storica Huberfeld, il "cuore" dei 4,5 ettari di vigneti complessivi - completati da siti a Missiano e, più recentemente, a Gaid. "Con le giovani piante puntiamo a una produzione annua di 25.000 bottiglie", afferma Pichler. Una caratteristica dell'azienda è la vendita in azienda, che ancora oggi rappresenta il 70%, soprattutto grazie ai clienti abituali provenienti dalla Germania. "La maggior parte di queste vendite avviene ancora nella cantina storica", afferma Pichler. Oggi, tuttavia, nella fattoria chiusa soffia un vento diverso, in direzione del biologico e del clima neutrale. E con il vino di Appiano sempre più locale.

Il marchio ombrello Eppan Wein riunisce produttori di vino, spumanti e distillerie. È l'interfaccia per gli amanti del vino e i produttori, gli ospiti e i partner, l'associazione turistica e il comune.